เดือยเป็นของหวานอีกอย่างที่ชอบกิน.... จำได้ตอนเด็ก...หอมมากๆๆ
โดยเฉพาะเดือยต้มใส่กระทิ... แต่ตอนนี้กินแต่ต้มเดือยอย่างเดียว
....เพราะอะไรคงไม่ต้องบอกกัน...คงจะเข้าใจ.... วิธีทำก็แสนจะง่าย...
แค่คัดเม็ดเดือยเสียๆๆ ออก ( ถ้ามี )
แล้วล้างด้วยน้ำให้สะอาด....ใส่หม้อต้ม....พอเดือยเริ่มเปื่อย
....ก็เวลาตักมาบี้มันเละ ....
ให้ใส่น้ำตาล...หวานตามชอบ.....ใครมีรักก็ใส่น้ำตาลไม่ต้องเยอะเพราะหวาน
กันอยู่แล้ว....ส่วนใครยังไม่มีก็เิติมมากๆๆๆหน่อย.......555+++
ใน
ชีวจิตออนไลนเค้ามีบอกคุณประโยชน์ของเดือยไว้ ....เลยเอามาแปะให้อ่านกัน
เผื่อเห็นว่าเห็นสรรพคุณแล้ว อยากจะลองทำกินกันดูที่บ้าน.....
ที่มา - ชีวจิตออนไลน์
| |
 |
ดูเรื่องย้อนหลัง |
|
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 216
"ลูกเดือย" ธัญพืชเพื่อสุขภาพ
"ทำไมคุณย่าถึงชอบต้มลูกเดือยร้อนๆ ไว้ทานทุกเช้าล่ะครับ"
เจ้าหลานชายตัวน้อยเอ่ยถามคุณย่า
เพราะถึงแม้เขาจะคุ้นเคยดีกับการกินลูกเดือย
ทั้งลูกเดือยต้มหรือลูกเดือยที่เป็นส่วนผสมหนึ่งในน้ำอาร์.ซี.
ที่คุณย่าชอบทานก็ตามที แต่ก็ยังอดสงสัยไม่ได้ว่าเจ้าลูกเดือยเมล็ดกลมๆ
นี้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง คุณย่าจึงเล่าถึงสรรพคุณดีๆ ของลูกเดือยว่า
- คุณค่าทางอาหาร ลูก
เดือยมีฟอสฟอรัสอยู่ในปริมาณสูง จึงช่วยบำรุงกระดูก รองลงมามีวิตามินเอ
ช่วยบำรุงสายตา และมีวิตามินบีหนึ่งมาก ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเหน็บชา
อีกทั้งเป็นอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายสูง จึงมีสรรพคุณในการบำรุงกำลัง
และเหมาะสำหรับคนไข้พักฟื้น
- คุณค่าทางยา ใช้ชง
ป็นยาเย็น ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน บำรุงไต กระเพาะอาหาร ม้าม
รวมทั้งบำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง
นอกจากนี้ ในตำรายาจีนยังใช้ลูกเดือยบดผสมข้าว
ต้มเป็นข้าวต้มกินทุกวันเพื่อบำรุงกำลัง ช่วยหล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้
แก้บวมน้ำ ปวดข้อเรื้อรัง
ทั้งยังเชื่อว่าการรับประทานลูกเดือยต้มน้ำตาลสามารถที่จะแก้ร้อนในได้อีก
"นอกจากลูกเดือยจะทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านแล้ว
ยังเป็นอาหารที่เหมาะกับผู้สูงอายุและคนทุกวัยอีก รู้อย่างนี้
ผมต้องขอเติมอีกชามแล้วล่ะครับ"
หลานชายตัวน้อยพูดพร้อมยื่นชามใบเดิมให้คุณย่าทันที
|
|
ไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นไม่สามารถกลับไปเพิ่มเิติมเอนทรี่เก่าให้ครบได้ พยายามตั้งสี่ครั้ง คราวนี้เลยไม่ขอแก้อีกแล้ว แปะอันใหม่เลยก็แ่ล้วกัน .... ต่อละนะ.....
ยัง....ยังก่อนยังไม่จบ....ยังมีอีกเรื่องผัดไทยมะละกอ........อย่างที่
รู้ๆๆกัน....ใครที่อายุใกล้เคียงกับจขบ.น่าจะรู้กันมาบ้างแล้วว่า.....แป้ง
ไม่เหมาะกับวัยเรายังไง...และผัดไทยก็เป็นหนึ่งในรายการอาหารที่ต้องห้าม
ในชีวจิตออนไลน์เมนูสูตรอาหารชีวจิต......ผัดไทยไร้เส้น......เห็นแล้วน่ากินมากๆๆ เลย......ลองอ่านกันดูนะเผื่อกระตุ้นต่อมให้อยากลองทำกินกันสักจาน.... ^-^
ที่มา - ชีวจิตออนไลน์
 |
ดูเรื่องย้อนหลัง |
|
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 216
ผัดไทยมะละกอ
ใครเป็นขาประจำผัดไทยรับรองว่าต้องถูกใจกับเมนู “ผัดไทยไร้เส้น” จานนี้
เพราะเปลี่ยนความจำเจมาใช้มะละกอและแครอทแทนเส้น
สามารถประชันความอร่อยได้สูสีกับผัดไทยทั่วไป
ทว่ากินขาดตรงที่คอเรสเตอรอลน้อยกว่าเป็นไหนๆ
มะละกอและแครอทซึมซาบเครื่องผัดไทยได้ถึงรสถึงชาติ ทั้งยังให้วิตามินความ
สวยอย่างเอและซีสูง ส่วนเครื่องเคียงผักสดต่างๆ
อย่างหัวปลีก็อุดมด้วยธาตุเหล็ก ใบบัวบกนอกจากจะมีสรรพคุณแก้ช้ำในแล้ว
ยังอุดมด้วยวิตามินบีชนิดต่างๆ ผัดไทยจานนี้จึงกินได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วน
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- มะละกอสับ 1 1/2 ถ้วย
- แครอทสับ 1/2 ถ้วย
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- กุ้งสด 3 ตัว
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่าย 1/4 ถ้วย
- เต้าหู้ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บเคี่ยว (ใช้น้ำตาล 1 ถ้วย กับ น้ำ 1/2 ถ้วย) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชโป๊สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวปลี ใบบัวบก กุยช่าย มะนาว (ปริมาณตามชอบ)
วิธีทำ
- ทอดเต้าหู้พอเหลือง พักไว้
- ผัดกุ้งในน้ำมันพอสุก พักไว้
- ผัดหัวไชโป๊กับน้ำมัน ใส่น้ำมะขาม พริกป่น น้ำตาลปี๊บเคี่ยว น้ำปลา เคี่ยวพอเข้ากัน
- ใส่มะละกอและแครอทลงผัด ผัดจนมะละกอนิ่ม ใส่กุ้ง ชิมรส
- ใส่ถั่วงอก กุยช่ายลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดับไฟ ตักใส่จาน
โรยถั่วลิสงบุบหยาบ ตักขึ้น กินกับเครื่องเคียงมีใบบัวบก กุยช่าย หัวปลี
มะนาว ถั่วงอก
Tips:
- โรยเกลือในกุ้งก่อนนำไปผัดในน้ำมัน กุ้งจะมีรสชาติดี
- การใช้น้ำมันที่ได้จากการผัดกุ้งมาผัดผัดไทยต่อ ทำให้ผัดไทยมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
|
ปล....ผลการตรวจเซอร์ไพรส์เช็ค.......GOOD..........
edit @ 2007/10/04 21:58:46ทำการย้ายท่อนบนมาต่อกับท่อนล่างซะเลย ตัดปัญหา....^-^
จะแวะมาอีกนะคับ
#1 By SteP2Pump on 2007-10-04 21:38